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南宁聚一聚冷餐公司都能提供哪些服务?

总流程:

  (1)根据冷餐会通知,理解到会客人的国籍,人数,用餐标准, 举行时辰,有何忌讳,然后方案好台样,专人准备餐具。

  (2)根据恳求和台样,安顿菜台等,会场安顿花草盆景。

  (3)根据指定供应的酒水品种,备完备足玻璃皿。

  准备:

  (1)根据冷餐会通知,理解到会客人的国籍,人数,用餐标准,举行时辰,有何忌讳,然后方案好台样,专人准备餐具。

  (2)根据恳求和台样,安顿菜台等,会场安顿花草盆景。

  (3)根据指定供应的酒水品种,备完备足玻璃皿。

  (4)通常200客以下的冷餐会,需求安放一只基地菜台(约同10-12只方桌面积),一只点心台,一只生果台,一只酒水台。

  (5)冷餐会通常不设坐位,但可根据恳求在基地菜台的左近安放一些小台和椅子,或安顿主宾台。

  (6)在客人到前1小时,将全部准备作业做好。

  铺台:

  (1)各种餐台包含主宾台都用台裙围边,台裙要清洁烫平,别针针尖不能外露,台裙要遮住台脚,台子正中要放鲜花花篮。

  (2)餐盘放在基地菜台两端居中,餐刀在右,餐叉在左,也可恰当放些筷子套,餐盘和餐具,上用餐巾掩盖,餐盘数和餐具应略多于预定客人数。

  (3)放台料:盐、胡椒,牙签,餐巾纸等。

  (4)冷餐会菜肴品种通常在20种以上,另外可备几只外型菜,包含大型食品精雕,以增加空气,菜肴的通常摆法:外型菜正中主菜放中心,别的菜肴一色两盆,对称摆放,做到荤素颜色彩配平均,热菜应置于保暖炉上。

  (5)生果台铺放生果刀。

  (6)点心台铺放骨盆和点心叉。

冷餐公司都能提供哪些服务?

高级冷餐会.jpg      宴会外卖即是根据客人的恳求,把宴会做到饭馆以外,而宴会的内容及效劳程度一点点不能降落。宴会地址不限,室内户外均可;宴会时辰不受约束,午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队,无论是顾客需求烧烤,还是鸡尾酒会,或是西式自助餐,我们均能根据顾客恳求供应。     

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餐具标准:运用无LOGO的纯白瓷质餐具和玻璃杯

 

现场督导:1名现场谐和,担任现场作业谐和调度,及作业交流

 

效劳人员:3-4名效劳员,担任餐台摆放以及巡送效劳

 

服饰着装:白色衬衣,黑色马甲,黑色领结,白色手套

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